Dans la province du Guayas, à un peu plus d’une heure de Guayaquil, Hacienda La Danesa s’étend sur 500 hectares de plantations de cacao, de pâturages et de forêts en régénération. Propriété de la famille Olsen depuis plus de trente ans, cette exploitation agricole encore en activité accueille aujourd’hui les voyageurs dans l’intimité d’une maison de campagne équatorienne, où l’hospitalité familiale accompagne la découverte des traditions rurales.
La vie de l’hacienda s’organise autour de ses cultures, de son élevage laitier et des savoir-faire transmis par les équipes locales. Dès les premières heures du jour, les voyageurs peuvent assister à la traite des vaches, parcourir les plantations de cacao et suivre les différentes étapes de transformation des fèves en chocolat. Plus loin, les allées bordées de tecks, les prairies et les rives de la rivière dessinent un paysage agricole vivant, que l’on découvre à pied, à vélo ou à cheval.
La gastronomie occupe une place essentielle dans cette immersion. Les produits récoltés sur le domaine, les fromages de la ferme et les ingrédients sélectionnés auprès des producteurs voisins composent une cuisine attentive aux saisons et aux traditions équatoriennes. Cette relation à la terre se prolonge dans les projets de restauration écologique entrepris par la propriété, où plus de 250 hectares font l’objet d’une démarche de régénération des milieux naturels. Une escale singulière pour découvrir la campagne équatorienne et enrichir un voyage en Équateur Galapagos d’une expérience au plus près de la vie locale.
Hacienda La Danesa accueille ses voyageurs dans une collection intimiste de cottages et de suites aménagées au cœur des jardins et des anciennes dépendances agricoles. Leur architecture conjugue l’esprit des maisons de campagne équatoriennes à une esthétique d’inspiration scandinave, héritage des origines familiales de la propriété. Bois de teck, fibres naturelles, mobilier artisanal et couleurs terreuses composent des intérieurs chaleureux, largement ouverts sur la végétation.
Les Garden Cottages, d’environ 70 m², disposent d’une chambre spacieuse avec lit king-size ou lits jumeaux, d’un espace de détente et d’une salle de bains équipée de deux douches à effet pluie donnant sur une forêt de bambous. Les Restored Stables, aménagées dans les anciennes écuries, offrent environ 80 m² et conservent l’esprit rural des bâtiments d’origine. Elles comprennent notamment une cour privative et une douche extérieure ouverte sur les paysages de la propriété.
Pour les familles ou les groupes souhaitant davantage d’indépendance, deux résidences privées complètent l’offre. Ces maisons disposent de plusieurs chambres, d’une cuisine équipée, de salons, d’espaces de restauration et de terrasses ouvertes sur le domaine, avec un service personnalisé assuré par les équipes de l’hacienda.
La restauration s’articule autour du restaurant Helge, dont la cuisine suit le rythme des récoltes et des productions de la ferme. Les menus dégustation mettent à l’honneur légumes de saison, cacao, fromages artisanaux et spécialités équatoriennes, dans une approche farm-to-table qui valorise autant les ingrédients du domaine que les producteurs locaux. Les repas prolongent ainsi la découverte de l’hacienda, dans une atmosphère conviviale et familiale.
Une bibliothèque, des espaces de repos au cœur des jardins et un centre de bien-être viennent compléter les installations de la propriété.
Equateur Galápagos
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