Pêche et cours de cuisine à Moorea

À Moorea, entre montagnes émeraude et lagon translucide, on embarque pour une demi-journée gourmande à la source même de la cuisine polynésienne. Au programme : pêche au large, cueillette au potager et atelier culinaire, avant une dégustation les pieds dans le sable.

Le voyage commence à l’aube. Ari, notre chef et guide pour la matinée, nous accueille avec son sourire contagieux et nous conduit vers le quai encore paisible. En quelques minutes, on quitte la baie pour rejoindre le large, là où le Pacifique prend une teinte bleu profond. Aux côtés d’un pêcheur local, on lance la ligne et l’on guette la tension soudaine du fil : thon, mahi-mahi ou poisson perroquet viennent parfois troubler la surface miroitante du lagon. Le vent salé, les éclats argentés des écailles, le clapotis contre la coque… tout rappelle que la cuisine commence ici, au rythme de l’océan.

Plus tard, de retour à terre, Ari nous ouvre les portes d’un Faa’apule, un potager traditionnel niché à l’ombre des bananiers. Il partage sa vision d’une cuisine organique, inspirée du farm-to-table. On cueille tomates gorgées de soleil, herbes fraîches, citrons verts et tubercules, en respirant les parfums mêlés de terre humide et de vanille.

Puis vient le moment d’enfiler le tablier. Sous les conseils précis d’Ari, on découpe, on marine, on presse le lait de coco, on assaisonne avec justesse. Les gestes deviennent plus sûrs, les saveurs s’équilibrent. En fin de matinée, la grande table est dressée face au lagon. Chacun apporte son plat et l’on partage un festin coloré, bercé par le bruit des vagues et la douceur du sable chaud sous les pieds.

Une expérience conviviale et sensorielle, pensée pour les épicuriens, à vivre lors d’un séjour en Polynésie avec Club Faune Voyages.