Sur les rives du lac Massawippi, au cœur des Cantons-de-l’Est, le Manoir Hovey incarne l’élégance campagnarde des Appalaches. Construit en 1899 par un industriel américain, en hommage à la résidence de George Washington à Mount Vernon, ce domaine d’exception est aujourd’hui l’un des plus beaux hôtels de charme du Canada. Niché sur 30 acres de forêt de pins, d’érables et de bouleaux, le manoir mêle harmonieusement héritage architectural et confort contemporain, dans une atmosphère à la fois raffinée et chaleureuse.
Témoin d’une histoire riche, le Manoir Hovey rend hommage à ses racines autochtones et européennes. Le lac Massawippi — dont le nom signifie « grande étendue d’eau claire » en langue algonquine — était autrefois un lieu vital pour les Abénaquis, qui y pêchaient et y naviguaient. Plus tard, les loyalistes britanniques et les immigrants irlandais fuyant la famine y ont fondé les premiers villages, dont North Hatley, célèbre pour son cachet aristocratique.
Aujourd’hui, cet ancien domaine privé, acquis par la famille Stafford et devenu un établissement Relais & Châteaux primé 2 clés Michelin, perpétue l’esprit d’une villégiature d’élite, avec un service sur mesure, une gastronomie de haut vol, et une attention sincère portée à l’histoire et à la nature qui l’entourent.
Un havre de paix et d’intimité pour découvrir la nature et l’histoire des Appalaches au cours d’un séjour au Canada.
Le Manoir Hovey dispose de 51 chambres et suites avec vue panoramique sur les jardins, la forêt ou le lac, et réparties en 5 catégories, allant de la Chambre Classique de 22 m² de 2 personnes aux Chambres Lac et Grand Luxe du Lac de 55 m², de 2 à 4 personnes, ou les Suites Junior du Lac, allant de 46 à 62 m², pouvant accueillir jusqu’à 4 personnes. Toutes disposent d’une décoration historique ponctuée d’œuvres d’art, d’un mobilier raffiné et d’équipements modernes. Certaines chambres offrent un balcon privé, un foyer au gaz ou encore une baignoire à remous.
Dans le cottage du propriétaire, un Châlet Dragonwatch a été créé pour offrir aux familles et aux groupes d’amis un havre de paix sur un terrain privé. Le chalet, pouvant accueillir jusqu’à 8 personnes, dispose de son propre hangar à bateau et d’un accès direct au lac.
Côté gastronomie, l’hôtel propose, au sein de son restaurant Hatley, une cuisine du terroir franco‑québécois, gastronomique et raffinée, sous l’égide du chef Alexandre Vachon. Pour les soirées plus décontractées, le Tap Room, un bistrot chaleureux et vintage, propose des plats classiques de pub comme la poutine, le tout dans un cadre convivial.
Tous les plats servis sont composés uniquement de produits du terroir et de saison, afin de rendre hommage à la région et de minimiser au maximum son impact sur l’environnement.
L’hôtel dispose d’un Spa Manoir Hovey : un sanctuaire thermal complet avec sauna, hammam, bains nordiques, piscine 4 saisons en bord de lac, massages, soins du visage et bodycare.
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