cacao madagascar

Vol de jour à destination d’Antananarivo.
Accueil par notre bureau francophone et transfert dans votre maison d’hôtes, la Maison Gallieni, bâtiment historique qui date de 1879.
Dîner libre et nuit à la Maison Gallieni.

Visite de l’usine de la chocolaterie Robert, le meilleur chocolatier de Madagascar, réputé pour son chocolat fin primé. Année 1940, un couple de réunionnais décide de fonder une petite chocolaterie sur l’île. Au départ, il s’agissait de transformer les fèves de cacao. Cette chocolaterie passera entre les mains d’un colon français en 1948. Après l’indépendance malgache, la chocolaterie Robert passera de la famille Berger, dernier colon propriétaire, à la famille Ramanandraibe, une des premières familles malgaches qui ont contribué activement à la relance économique et industrielle post-coloniale de Madagascar.  Aujourd’hui, la chocolaterie est 100% malagache.
Lors de cette visite, vous assisterez au déroulement de la fabrication et de l’industrialisation du chocolat.
Déjeuner au restaurant gastronomique Hediard, cuisine délicate et raffinée.
Visite du « Gallery Lisy Art » pour tester la chocolaterie « Tsara » à Antananarivo. « Tsara » est un mot malgache signifiant « bon », c’est aussi le nom que les malgaches donnent pour les fèves de cacao. La galerie est le plus vaste ensemble de boutiques d’artisanat local de la capitale et une référence incontestable à Tana pour le choclolat. Vous testerez les différents chocolats tels que : les chocolats noirs à l’orange, à l’éclat de fèves, à la fleur de sel, au lait, aux noisette et au café arabica. Du chocolat le plus subtil au plus goûtu.
Ce sera aussi l’occasion de découvrir tout l’artisanat local :  sacs, paniers, objets en raphia, en bois, en corne, bijoux en argent, pierres semi-précieuses, nappes brodées…
Retour à l’hôtel en fin de journée.
Dîner et nuit à la Maison Gallieni.

Départ pour Ambohimanga, nom de l’une des douze collines sacrées qui entourent Antananarivo qui signifie la « colline bleue ».  Sur cette colline, est édifiée l’ancienne cité, berceau du royaume merina, nom officiel du Royaume de Madagascar. C’est dans cette ville que naquit le roi Imboasalama qui, après la conquête d’Antananarivo, devint le roi Andrianampoinimerina. Au sommet de la colline se trouve le Rova, enceinte fortifiée qui renferme la case où vécut le roi Andrianampoinimerina de 1788 à 1810 ; deux pavillons en bois avec étage où venaient séjourner les reines Ranavalona I et Ranavalona II ; un parc à bœufs et les bassins sacrés où se baignaient les reines. Petite anecdote, le mur de l’enceinte est couvert d’un enduit fait à base d’œufs. Depuis 2001, la colline Royale d’Ambohimanga est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco sur la base de critères culturels.
Déjeuner au Relais du Rova , maison de caractère à l’ambiance familiale proposant des plats gastronomiques malagasy.
Retour à l’hôtel en fin de journée.
Dîner et nuit à la Maison Gallieni.

Transfert à l’aéroport de Tana. Vol pour Nosy Be.
Accueil à votre arrivée et transfert en voiture jusqu’à Hellville, port de Nosy Be. Bateau rapide jusqu’à la petite île de Nosy Komba en face de Nosy Be.
Installation au Lodge Tsara Komba Luxury and Forest Lodge, un paradis tropical préservé.
Dîner et nuit en chambre vue mer au Tsara Komba.

Petit-déjeuner face au lever du soleil.. Puis courte traversée en bateau dans la fraîcheur matinale pour rejoindre la grande terre. La journée est consacrée à la découverte de la région du Sambirano, qui, depuis la colonisation recèle d’immenses trésors : cacao, épices et plantes à parfum.
Depuis l’embarcadère d’Ankify, court transfert en 4×4 pour rencontrer le directeur de la plantation MAVA qui vous expliquera le secret des grands crus qui font la renommée mondiale du cacao malgache ainsi que toutes les étapes de sa transformation depuis la cabosse jusqu’à la fève.
Petit tour dans la ville d’Ambanja, bourgade animée qui est au cœur de cette zone agricole.
Déjeuner au Palma Nova, situé au coeur de la vallée des parfums et pour cause ! La nature y est exubérante avec plantations de cacao, café, vanille, ylang-ylang…
Poursuite de la visite à la distillerie de Matsaborilava en compagnie de Patrick Colin. Ce passionné d’épices, de fragrances et d’aromathérapie a pu créer son activité d’export des huiles essentielles dans le monde entier : vétiver, patchouli, cannelle, poivre, gingembre, girofle…
Retour dans l’après midi au bateau pour rejoindre le Tsara Komba.
Dîner et nuit en chambre vue mer au Tsara Komba.

Petit transfert en bateau jusqu’au village d’Anjiabe entre mer et montagne. En dehors de ses magnifiques plages désertes et de ses villages de pêcheur, l’île volcanique de Nosy Komba constitue un terroir exceptionnel pour « la vanilla planifolia », la vanille dont Madagascar reste le premier producteur au monde. Au cours d’une randonnée en montagne avec Mahariziky Armand, membre fondateur de la coopérative, cette journée vous permettra d’explorer ce jardin d’Eden où pousse la précieuse orchidée au beau milieu d’arbres fruitiers et autres épices. Le chemin escarpé permet aussi d’admirer de jolis points de vue sur la mer avec la côte malgache en arrière plan.
Retour à pied au village puis déjeuner sur la terrasse panoramique du Jardin Vanille, une cuisine typiquement malgache agrémentée des différentes épices : curcuma, poivre, gingembre… dans un cadre luxuriant !
Retour sur Tsara Komba en bateau.
Dîner et nuit en chambre vue mer au Tsara Komba.

Départ pour le « Lemuria Land Parc », une réserve naturelle et botanique au milieu des ylangs centenaires qui ont fait la réputation de l’île de Nosy Be. Cette visite vous amènera à découvrir la faune et flore endémiques de Madagascar avec une grande variété de lémuriens, mais aussi des reptiles dont les plus beaux spécimens de caméléons, crocodiles, et diverses espèces de tortues, lézards… Vous découvrirez les plantes grasses et rares de Madagascar, du Sud en particulier, tout comme une large gamme de palmiers.
La « kaz papillons », case traditionnelle de l’île vous permettra de découvrir une exposition des plus beaux papillons de Madagascar. Cette visite sera suivie de la découverte de la distillation de la SPPM (Sociéte des Produits à Parfums de Madagascar) fondée par les Pères missionnaires en 1889, et premier producteur mondial d’ylang-ylang, avec des alambics modernes. Vous aurez une présentation de toutes les huiles essentielles de Madagascar et de nombreuses nouveautés au sein du musée de la distillation.
La visite se cloturera par la découverte de quelques métiers artisanaux traditionnels, comme la vannerie d’osier, de palmes et de racines de vétiver, les fabrications des nattes, des soubiques et la visite de la Rhumerie, avec une dégustation des rhums de canne à sucre qui a fait la réputation du rhum de Nosy Be !
Pour votre déjeuner, vous rencontrerez  le fameux chef étoilé français Benoît Bernard dans son restaurant « Clair de lune » autour d’un plat à la vanille. Benoît Bertrand fut fortement marqué par l’enseignement de Pierre Rhabbi, adepte de l’agriculture écologique et a pour ambition de transmettre le goût des plats locaux traditionnels et les savoir-faire autour des produits simples et de qualité du potager et de la nature.
Dans l’après-midi, vous ferez un tour de la ville de Nosy Be.
Retour sur Tsara Komba en bateau.
Dîner et nuit en chambre vue mer au Tsara Komba.

Journée à organiser à votre convenance avec les activités ci-dessous incluses :
– Une balade en forêt, en compagnie d’un guide, à la découverte de la faune et de la flore
– Un dîner privatif sur la terrasse de votre Lodge
– Un cocktail au coucher du soleil en bateau privé au coeur de la baie
Dîner et nuit en chambre vue mer au Tsara Komba.

Dernière matinée de détente puis transfert à l’aéroport de Nosy Be. Vol à destination de Tana. Accueil à l’aéroport et transfert pour votre dernier dîner gastronomique.
Dîner sur le thème du chocolat au restaurant Kudeta. Entre modernité et tradition, ce restaurant propose une cuisine raffinée travaillée aux épices par le chef Rudy.
Transfert à l’aéroport de Tana et vol de nuit à destination de Paris.

Arrivée à Paris dans la matinée.